Archivos del Autor: Gabriel Legorreta

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Raicilla, bebida nacional

La gastronomía mexicana se nutre en buena medida por los alimentos y bebidas que tienen denominación de origen. por lo que su salvaguardia es crucial para el desarrollo futuro del país. En México, las bebidas espirituosas con denominación de origen son, Tequila, Mezcal y Raicilla. ¿Qué sabemos de la Raicilla? Bien poco, proviene de un agave silvestre denominado …